こんにちは
りょんです！
りょんです！
先日、行きつけのお肉屋さんで牛すじが安かったのでゲットしてきました。
牛すじ煮込み作るぞー！！！！
材料
あ、ちなみに私は牛すじを扱うのが初めてです！
つまり牛すじ煮込みも初挑戦です。
煮込み料理は無水鍋の得意分野ですよね。
たのしみです！
- 牛すじ肉
- 大根
- こんにゃく
- ねぎ
- たまご
こういう料理って、好きなものを好きなだけ入れたら良いと思うんですよね。
実際、たまごを途中で6玉に増やしました(笑)
(卵好き）
(卵好き）
牛すじを下ゆでします
お肉の下ゆでに使う鍋はそんなに大きくなくていいので、
ジオプロダクト 片手鍋 18cm
こちらを使用します。
もう5年は使ってますがいつみてもピカピカ…すてき…
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それと同時に、となりでゆで卵用のお湯も沸かします。
牛すじ下ゆで1回目
アクがでたら捨てて、お肉を避難、またお湯をわかしてゆでます
お鍋のふちにアクがこびりついてますが、どのみちあと2回ゆでるので気にせずGOします。
下ゆでは3回しました！
↓ゆで卵につかったのはこちらです
鍋としても使え、蓋をしてそのまま冷蔵庫へ保存容器としても使える便利な容器です。
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煮込んでいきます
他の具材もはいるので鍋を大きいものに変えます！
ジオプロダクト 両手鍋 22cm
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だいこん・ねぎ・こんにゃくを切って鍋にしきつめ、その上にゆで卵とお肉を載せました！
すごい盛り盛り！！
調味料を入れていきます。
一番底にいる大根までし染み染みになりますように・・・
では蓋を閉めて、弱火で煮こんでいきます。
30分後
良い感じ！
ネギはすでに溶けそうです。
1時間後
ゆで卵まで色が変わり始めてますね。
中央に見える大根も色が変わってきています。
1時間30分後
火の強さですが、本当にずっっっっっっと弱火。
これっぽっちの火力でもしっかりグツグツしてくれるので、かなり省エネです。
はい1時間30分ほど経過しました！
もう全ての具材が最高な仕上がりです！
が！！！もう一手間！
2時間後
さらにここから蓋を開けて、煮詰めて水分を飛ばしました
すると・・・
はい！これでできあがりとします！
もうお腹すいた・・・
では盛り付けていきます。
アクは綺麗におちました
ちなみに下ゆでで使った鍋に、こびりついてた一見ガンコなあのアク、お湯で洗ったら綺麗におちました♪
洗いやすい & 落ちやすい & 丈夫！
こういうところが15年保証の安心感です。
いただきます！
やっと食べられる〜！
いただきますー！
いただきますー！
大根の染み具合、たまごの色も最高です！！！
牛すじは飲み物のようにテロンテロン・・・
ほかほかのご飯に乗せていただきますーーーー！！！！
夢中でかきこむ・・・美味しすぎる！
作ってよかったなぁ〜また絶対作ろう！と思う瞬間です。
じょじきち（旦那）なんてご飯をおかわりして、↓コレですからね！！！
うぉぉぉこれは罪！！
ん〜〜〜〜！やばい。
こんなん最高でしょう。
関係ないですがこの日、鮭のバター焼きも一緒に出したので白飯天国でした。
和食最高！
私、牛すじ煮込みってあまり食べたこともない上に初めて作ったので、正解とかわからないのですが、美味しいから良いですよね。
次の日のリメイク
リメイクと言っても単純です。
丼にしました！
丼にしました！
卵でとじて・・・
ごはんに乗せて！
ゆで卵も入ってるのに卵でとじるという・・・
大根もなにもかも、さらに味が染みてる2日目って、最高です。
今度は倍量作ろう！
ごちそうさまでした♪
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